1988年，经市委、市政府批准，厦门市贸促会成立，同时加挂“中国国际商会厦门商会”的牌子。2003年，厦门国际商会(Chamber of International Commerce Xiamen，英文缩写 COIC Xiamen)经市民政局批准注册成立，隶属于中国国际贸易促进委员会厦门市委员会。

厦门国际商会是厦门市唯一具有ICC(国际商会)背景的涉外经贸民间组织，作为厦门与海内外经贸界联系的“窗口”和“桥梁”,商会始终围绕中心服务大局，与时俱进开拓创新，发挥连接政企、衔接内外、对接供需的职能和“民间经贸大使”的作用，搭平台、办活动、聚资源，努力扩大国际“朋友圈”,织密服务企业网，在协助企业开拓国际市场、促进双向贸易投资、推动“一带一路”和“金砖+”合作中主动作为、积极作为。目前，商会已与全球超300家境外经贸机构等建立友好往来关系，并与55个国家和地区的137家经贸机构签订友好合作协议，与112家海外商会结为友好商会，企业服务覆盖面超过1.8万家。是ICCA(国际大会及会议协会)会员单位、IAEE(国际展览与项目协会)会员单位、WTCA(世界贸易中心协会)会员单位、中国国际商会常务理事单位、中国社会组织AAAAA级、金砖国家领导人厦门会晤筹备及服务保障工作先进集体、中国国际投资贸易洽谈会特别贡献奖、全国贸促系统宣传报道先进单位、全国出证认证工作先进集体、全省贸促系统先进集体、厦门市先进民间组织、厦门市先进社会组织、厦门市会展业优秀组织奖、厦门市外事工作先进单位、厦门市捐资兴学尊师重教模范单位、厦门社会组织防控疫情先进单位等。

2021年，厦门国际商会利用多年深耕跨境电商领域的资源积累，推出自办展——中国（厦门）国际跨境电商展览会。